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11 Jul Descubre los secretos de la fermentación: Mejora tu salud con estos talleres en León
Este fin de semana, León se convertirá en el epicentro de la fermentación con dos talleres impartidos por Mónica Guzmán, una experta en el campo a través de su proyecto “La Laboratoria”. Guzmán invita a todos a explorar los beneficios de la fermentación, destacando que “fermentar es fácil”.
La fermentación es un proceso natural en el que los microorganismos consumen azúcares y producen alcohol, gas y ácidos. Este proceso no solo transforma alimentos como la cerveza, el pan y el vino, sino que también ofrece beneficios para la salud, incluyendo la creación de probióticos.
Según Guzmán, cualquier persona puede aprender a fermentar. “No necesitas experiencia previa. Enseñamos las bases y explicamos la microbiología básica para entender el fenómeno. La fermentación es una forma de cocinar sin fuego”, comenta.
La fermentación no solo mejora la salud, sino que también promueve una microbiota sana, la cual impacta positivamente en la salud emocional y previene enfermedades.
Conoce los fermentos:
- Kéfir: Probióticos, sabor ácido y ligeramente efervescente.
- Chucrut: Rico en vitamina C y probióticos, sabor ácido y crujiente.
- Kimchi: Picante y ácido, alta en vitaminas A y C, rica en probióticos.
- Kombucha: Bebida efervescente, sabor ácido y ligeramente dulce.
- Tepache: Bebida ligeramente alcohólica con sabor dulce y ácido.
Talleres:
- 12 de julio: Instituto de Mixología Bajío – “Curso de bebidas fermentadas aplicadas en drinks”.
- 14 de julio: Casa de las Cihuas – “Fermentos caseros, salud y soberanía alimentaria”.
Mónica Guzmán te invita a sumergirte en el mundo de la fermentación y descubrir cómo puedes mejorar tu salud a través de estos procesos naturales.